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Diplomatico Rhum Vieux Distillery Collection N° 2 Barbet Rum 47° 70 cl Venezuela
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La colonne Barbet a également été amenée à la distillerie Diplomático en 1959. Cette méthode de distillation continue a été conçue à la fin du 19ème siècle par le français Emile Barbet. Elaboré à partir de mélasses de canne à sucre de qualité, ce rhum doré brillant est distillé à 100% encolonne Barbet, puis vieilli dans des fûts de chêne blanc américain. Son profil aromatique est fruiteux, crémeux et fumé.
Le système de distillation Barbet
Ce système de distillation se compose de deux colonnes : la colonne aldéhyde, dans laquelle les éléments indésirables sont séparés du reste du liquide, et la colonne de rectification. Dans cette dernière, les congénères sont séparés et seuls les éléments désirés, tels que les esters et les aldéhydes, sont conservés. Ce système de rectification est propre à ce modèle car on ne le retrouve pas dans les systèmes d’extraction des colonnes traditionnelles. Cette fonctionnalité permet d’obtenir un alcool avec un profil très spécifique.
La colonne Barbet est constituée à 100% de cuivre, contrairement aux colonnes traditionnelles qui sont généralement en acier inoxydable.
Le cuivre permet de séparer et d’éliminer les composés soufrés qui interviennent durant le processus de fermentation car ces derniers, considérés comme indésirables, altèrent les propriétés sensorielles du rhum.
Ce système produit un distillat au profil résolument fruité.
Fiche technique
| Type de rhum | Rhum Vieux |
| Origine | Venezuela |
| Volume | 70 cl |
| Nez | Fruits tropicaux, chêne toasté. |
| Bouche | Boisée, agrumes. |
| Finale | Agréable et longue. |
| Degrés d’alcool | 47 |
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