Bologne Rhum Vieux VO 3-6 ans 41°

Le Bologne Rhum Vieux VO, c’est un peu comme un grand vin qui a su prendre son temps … mais en version rhum. Élaboré à partir d'un assemblage de rhums élevés en fûts de chêne pendant 3 à 6 ans (voire plus, histoire de bien prendre son temps), il nous offre une complexité exceptionnelle qui pourrait bien vous faire oublier les cocktails basiques pour toujours. Fini les « mix » habituels, place à l’élégance et à la finesse avec ce rhum qui a des airs de vieux sage, mais qui vous cache bien son côté audacieux.

Son nez, tout d'abord, vous enveloppe dans un tourbillon de vanille, de cannelle et de fleurs délicates, comme si une tarte à l’abricot fraîchement sortie du four venait vous chatouiller les narines. Oui, vous avez bien lu, une tarte à l’abricot, et pas n’importe laquelle. Il n’a pas fini de vous séduire, car en bouche, c’est une attaque fruitée toute en douceur qui se transforme progressivement en une explosion de fruits exotiques, canne à sucre, et même des touches de brioches vanillées. Et là, c’est le début de l’aventure : un milieu de bouche soyeux, des notes boisées finement intégrées, un peu comme si vous dégustiez un gâteau à la cannelle et à la vanille dans une forêt tropicale.

Sa finale est longue, impressionnante de profondeur, et à côté de cet aspect authentique, la canne noire, la canne phare de la distillerie Bologne, entre en scène pour apporter une touche d'exception à ce rhum. C’est un rhum vieux qui n’a rien à prouver, mais qui reteindra votre attention.

Il se déguste sec, ou pour les plus aventuriers, avec un peu de glace. Et, si vous êtes vraiment dans l’esprit des traditions, un Ti Punch vieux est également une excellente option.