Mauricia Rhum Blanc L'Intendance 60° 70 cl Île Maurice

La première étape de la fabrication du Rhum Blanc Mauricia L’Intendance consiste à faire fermenter le pur jus de canne pendant 32 heures, puis à le distiller en trois temps dans un alambic en cuivre. Dans un premier temps, ce sont 10 000 litres de liquide fermenté – aussi appelé vin – qui seront distillés. L’alcool alors produit est mélangé et distillé une deuxième fois. Le liquide produit est de nouveau mélangé et distillé pour obtenir un rhum de pur jus de canne clair d’une qualité exceptionnelle, avec un taux de congénères de plus de 416 g par hectolitre.

À chaque distillation, le maître distillateur choisira au nez les têtes et queues à couper pour ne garder que les meilleurs arômes et ainsi créer un rhum d’exception.

La troisième distillation offre un alcool à 69,6°. Pendant 30 mois, le rhum est stocké dans une cuve en acier inoxydable pour produire un élixir 100% naturel, embouteillé à 60% et délicieusement parfumé et équilibré.

Mauricia Rhum Blanc L’Intendance tire son nom d’un arbre qui pousse à l’ Île Maurice : L’arbre de l’intendance, aussi connu sous le nom de Ficus microcarpa ou laurier d’Inde, est un grand arbre tropical dont les branches et les racines aiment à s’étendre à l’horizontale. Habituellement planté pour offrir ombre et fraîcheur, il serait, selon la tradition, le symbole de l’énergie vitale et abriterait même des esprits bénéfiques. Des douzaines de spécimens ont été plantés en 1957 le long de l’allée principale du domaine de Mauricia. Outre la vue spectaculaire qu’ils offrent aujourd’hui, c’est un véritable bol d’air frais qui accueille le visiteur une fois le vieux portail en fer franchi.

Notes de dégustation :

1er nez : complexe, puissant.

2^ème  nez : notes de végétaux secs, de racines, d’épices rares, de camphre et de clou de girofle.

3^ème nez: moelleux, chaleureux.

Nez final : dominante végétale et racinaire. Complexe, unique et spectaculaire.

Profil gustatif : dominante de notes végétales vertes, de figues, d’olives vertes, d’aiguilles de pin.

Équilibre : original et tonique.

Finale : complexe, multiple, atypique – exige une bonne concentration. Persistance aromatique particulièrement longue.

Conclusion : rhum plaisant, unique et exceptionnel.