Neisson Rhum Blanc Clos Godinot 52,5°

Le Rhum Blanc Neisson Clos Godinot est une véritable révélation pour les amateurs de rhums agricoles d'exception. Cette cuvée parcellaire, la première élaborée par Grégory Vernant, met au grand jour son art de la distillation. Provenant de la parcelle Clos Godinot, située au Carbet, à 245 mètres d’altitude, ce rhum bénéficie d’un terroir unique. La pente à 35 degrés et les amplitudes thermiques importantes permettent aux cannes de produire un jus d’une richesse inouïe, avec un taux de sucre élevé.

Son nez évolue magnifiquement à l’aération, dévoilant des arômes de vesou frais et des senteurs florales de canne à sucre en fleurs. La complexité est saisissante, presque comparable à celle des eaux-de-vie de fruits, où chaque inspiration offre de nouvelles nuances.

En bouche, le Rhum Neisson Clos Godinot s’illustre par sa finesse et sa race, avec une attaque d’une sérénité imperturbable. Des touches de poivre et des floraisons capiteuses de géranium et œillet se mêlent harmonieusement à des saveurs de fruits blancs tels que la poire et la mirabelle, accompagnées d’une grande fraîcheur de jus de canne. Le tout est adouci par une sensation de sucre de canne tiède, enveloppant le palais.

La finale est longue, pulpeuse et aérienne, apportant une texture fibreuse rappelant la canne. La rétro-olfaction, douce et mentholée, fait écho à la fraîcheur du jus de canne frais, avec des accents légèrement médicinaux qui ajoutent une profondeur saisissante à ce rhum d’exception.

Comment déguster le Rhum Blanc Neisson Clos Godinot ?