Ti Punch

Ti punch au Rhum blanc

Ingrédients : Sirop de sucre de canne Sucre, rhum blanc, citron vert

  • Dans un verre à Ti Punch, versez ¼ de sirop de sucre de canne et ¾ de rhum blanc.
  • Coupez votre citron en joues fines ou en 1/2 quartiers, afin qu’il y ait un peu de jus de citron et du zeste.
  • Pressez ce morceau de citron dans le verre (zeste et jus).
  • Remuez afin de bien mélanger le tout et dégustez, avec ou sans glaçons.

La version originelle du Ti punch se faisait et se fait toujours avec du sucre de Canne roux, mais l’utilisation du sirop s’est largement répandue, sans doute parce qu’étant plus pratique. Nous avons opté pour vous dévoiler la recette avec le sirop. Quand il s’agit de sucre, alors, sucre et citron doivent être mis dans le verre, avant le rhum afin de faire fondre le sucre dans le jus de citron et ce en remuant plus longuement, avec une petite cuillère en prenant soin de ne pas trop écraser le citron.

Un vrai plaisir ! Savourez avec modération !

Conseils & astuces de Christian: Choisissez de préférence un tout petit citron, il sera beaucoup plus parfumé.
Choisissez de préférence un rhum agricole, et à 50 ou 55 degrés, mais ce choix est affaire de goût.
Amateurs de sensations fortes ? Tentez- le à 59 ou 62° !
Vous pouvez ajouter des glaçons à votre Ti punch. Cela dépend des goûts de chacun.

Variante : Réalisez votre Ti Punch au sirop de batterie ou au sirop de canne aux 3 épices au lieu du sirop de sucre de canne traditionnel.

Ti punch au Rhum vieux

Si le Ti punch, disons classique, se fait au rhum blanc, il se fait aussi au rhum vieux voir au rhum ambré, et plus souvent qu’il n’y parait.

o Mêmes proportions, même procédé, sauf que le rhum sera vieux et de préférence autour de 40 degré. La vraie différence quant à sa préparation se fera au niveau du citron.

Là toutes les discussions, sont sur le tapis, et les points de vue même totalement à l’opposé. Cependant, croyez moi, il n’y a pas plus succulent qu’un Ti punch au rhum vieux dans lequel l’on a pressé un zeste de citron et que le zeste (pas le jus).

On le sert plutôt au moment de l’apéritif du soir.

Variante : Osez-vous surprendre, en y ajoutant quelques gouttes de bitter Angostura

Délectez-vous, il est tout simplement exquis!