Santa Teresa

L’hacienda Santa Teresa du Venezuela date de 1796, mais elle commence à produire ses premiers rhums en 1896. Les rhums Santa Teresa sont élaborés à partir de mélasses qui ont fermenté en cycle court. Le vin de canne ainsi obtenu est distillé en colonne continue pour obtenir un rhum léger, et en alambic (pot still) pour un rhum plus lourd. Après assemblage les rhums sont mis à vieillir en fûts de chêne français ex-cognac. Aussi bien les rhums blancs que les rhums vieux Santa Teresa, sont typiques des rhums d’Amérique du Sud.