Saint Thomas est une petite ile des Caraïbes, rattachée aux Iles Vierges des Etats-Unis, elle possède d’ailleurs la capitale de l’archipel, Charlotte-Amélie.

Initialement colonisées par des bretons et des normands venus de St Barth, l’ile aujourd’hui rattachée aux Etats-Unis abrite encore quelques communautés francophones. Avant le rachat par les américains de l’archipel, ce sont des Danois qui exploitaient les ressources de l’ile, y compris les petites parcelles de canne à sucre.

La marque de rhum A.H Riise rend d’ailleurs hommage à un célèbre pharmacien Danois de St Thomas, Albert Heinrich Riise, connu pour ses recettes innovantes à base de rhum élaborées à Charlotte-Amélie !