Les Rhums du Cambodge

Ce petit pays d’Asie du Sud Est connait depuis 15 ans un développement rapide et continu, notamment dû au tourisme qui tire la croissance et attire chaque année des milliers de touristes venus découvrir les temples antiques tel que le temple d’Angkor Vat, le plus connu d’entre eux.

Bien que l’agriculture demeure la première activité du pays, la culture de la canne à sucre y est restée très longtemps à l’abandon malgré le climat idéal à son développement. La plupart des sucreries ayant été détruites pendant la guerre civile à la fin des années 60, il fallut attendre le début du 21^e siècle pour pouvoir apprécier le rhum issu des productions de canne cambodgiennes.

Les rhums cambodgiens sont obtenus à partir de maturations longues et de distillation en petit alambic en cuivre révélant des arômes puissants.