Ron del Barrilito

Ron del Barrilito est la plus ancienne marque de rhum portoricain encore en activité. Le Ron del Barrilito est produit par la famille Fernández depuis 1880, à l’Hacienda Santa Ana à Bayamón, à Porto Rico, dans les Caraïbes. La production de rhum à l’Hacienda a commencé pendant la troisième génération de la famille Fernández à Porto Rico. Au milieu des années 1860, Pedro Fernández, part étudier l'ingénierie en France, où il s'intéresse à la production d'eaux-de-vie et de cognacs. De retour à Porto Rico en 1871, il commence à produire du rhum. La rumeur se répand vite parmi les visiteurs de l'Hacienda, faisant ainsi savoir que le rhum Ron del Barrilito produit par Pedro à Santa Ana est vraiment exceptionnel. L'histoire raconte que celui-ci était gardé dans un tonneau spécial à l'Hacienda et qu’à chaque fois que Pedro demandait à ses visiteurs s'ils voulaient boire un verre, ils répondaient très fréquemment « ron del barrilito » (rhum du petit tonneau). Ainsi, en 1880, lorsque Pedro décida de vendre du rhum, il utilisa cette phrase comme marque. Au début du XXe siècle, Edmundo Fernández, l'un des fils de Pedro, suivra les traces de son père en tant que maître distillateur de Ron del Barrilito. Pendant le XXe siècle et XXIe siècle, les enfants et petits-enfants d'Edmundo ont continué à produire les rhums de la marque. Aujourd’hui, les rhums Ron del Barrilito sont toujours fabriqués à l’Hacienda Santa Ana, selon la même formule et en petites séries. Ce sont des rhums légers, élaborés dans un style purement hispanique et vieillis dans des fûts de chêne blanc d'époque qui contenaient auparavant du sherry "Oloroso". Aucun arôme ou colorant artificiel n'est utilisé dans le processus de fabrication.