Pacto Navio

C’est à la distillerie San José, située à trente kilomètres de La Havane, qu’est élaboré l’unique rhum de la marque Pacto Navio, par Asbel Morales, le Maestro Ronero de chez Havana Club. Cette marque de rhum de Cuba, Pacto Navio, résulte d’une collaboration entre Pernod Ricard et Cuba Ron (détenu par l’État Cubain). Le nom Pacto Navio rend hommage au Pacte de 1815 qui rétablit la paix en Europe. Il fait également référence aux « navios », ces navires marchands qui arrivaient à Cuba les cargaisons remplies de fûts contenant du vin français, notamment du Sauternes. Une fois le vin consommé, les fûts ne repartaient pas à vide mais accueillaient du rhum, du rhum cubain. Le temps du voyage, ces derniers s'imprégnaient des saveurs du vin, faisant ainsi évoluer son profil aromatique, à l’instar de Pacto Navio qui passe ses 3 derniers mois de vieillissement dans des fûts ayant contenu du Sauternes.