Les Rhums du Paraguay

Ce petit pays enclavé en plein milieu du continent Sud-Américain est recouvert d’une épaisse forêt. Son climat tropical et les inondations récurrentes de ses larges plaines sauvages offrent un climat chaud et humide idéal pour la culture de la canne à sucre, pourtant peu développée sur place. La spécificité des rhums paraguayens va venir de la matière première utilisée. Ni mélasse ni pur jus de canne, mais plutôt un savant pont entre les deux, nous avons ici à faire à du miel de canne ! Reconnaissable par les amateurs du fait de son goût tout particulier, il provient de la cuisson en clarificateur du jus de canne pur lui conférant une couleur dorée et légèrement épaisse, d’où ce nom si gourmand !